作为塑料吸管的代替品，纸吸管可降解，对环境友好，但其在使用体验方面却频繁遭遇「吐槽」：

近日，比利时安特卫普大学的研究人员在《食品添加剂与污染物》期刊上发表了一项新研究：纸吸管含有持久且潜在有毒的化学物质。

一直被认为健康环保的纸吸管还能用吗？《生命时报》结合研究及专家观点为你解答。

受访专家

中国环境科学院污染与健康研究室教授 张金良

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

比利时研究人员对39个品牌的吸管进行了一组全氟烷基和多氟烷基化合物（PFAS）的合成化学物质测试。

什么是PFAS？

全氟烷基和多氟烷基化合物（PFAS）是近4000种合成化学物质的总称。自20世纪50年代以来，它们因具有不粘性、耐热性和防水性而被广泛应用于日常用品。

然而它们对人类、野生动物和环境都有潜在的危害。PFAS之所以被叫做“永久性化学物”，是因为它的稳定性高、分解速度极慢，并且可在人体和环境中残留。

在研究的39个吸管品牌中，有90%的纸吸管PFAS检测呈阳性，80%竹吸管、75%的塑料吸管、40%的玻璃吸管也都呈阳性，而不锈钢吸管完全不含PFAS。研究人员提醒，建议消费者使用不锈钢吸管，或者干脆避免使用吸管。

所有样本的PFAS检测

总的来说，69%的品牌含有PFAS，共检测出18种不同的PFAS，在纸吸管和竹吸管中最为常见。

研究人员表示，少量的PFAS虽然本身无害，但会增加体内已有的化学负荷。并且，PFAS可以在体内停留多年，浓度会随着时间的推移而增加。

PFAS这种永久性化学物质因其耐用、耐热、抗油、抗污染等属性，被广泛应用于各种日常用品中，如化妆品、灭火器、快餐包装、纺织品、防污剂、电子产品，以及火灾防护服、不粘锅具涂层、地毯表面处理剂、油漆、镀铬、太阳能电池板覆盖薄膜、建筑材料涂层等。

PFAS具有极强的持久性、流动性、不可降解性和环境蓄积性，会在清洗物品过程中进入排水系统，或在处理后进入垃圾填埋场，最终潜伏在我们身边的土壤和食物中。

目前处理这些物质的方法往往剧烈且粗暴，如高温高压焚烧、超声波照射或电化学法降解，不仅依赖严苛的处理过程，还需要较大的资金投入。焚烧处理时，可能会向空气中排放其他有毒化学物质。比如，外卖包装不完全燃烧，不仅会产生浓烟和恶臭，还会释放氯化氢等有毒有害气体。

关于永久性化学物质的流行病学研究，目前还没有特别明确的结果。但初步证据表明，若长期接触将从4个方面影响人体健康：引发血脂异常、增加患癌风险、导致婴儿出生缺陷、削弱免疫系统。

此外，永久性化学物质还会提高妊娠糖尿病风险和先兆子痫风险；导致女性提前进入更年期；影响脂代谢，提高低密度脂蛋白水平；提高甲状腺功能异常风险；引发溃疡性结肠炎等。

目前饮食中的PFAS风险比较小，根据《GB 9685—2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》，我国目前没有批准PFAS，因此所有合规的包装材料都不会添加。

然而，如果食品包装不合格，确实可能危害健康，日常生活中，尤其要警惕以下几种：

纸包装材料

造纸过程中，需要在纸浆中加入化学品如防渗剂、漂白剂、染色剂等，某些化学物质可能会迁移到食品中。此外，从纸制品中还可能溶出防霉剂或加工时使用的甲醛。

包装食品不要用旧报纸、旧杂志等，应该选用专门的食品包装纸。

一次性餐具

为了耐高温，一次性餐具内部会用一层淋膜纸制成纸塑餐具。按规定，这层塑料膜应该选择标准聚乙烯，但有些厂商会选择使用工业用聚乙烯或者废塑料，给消费者带来健康隐患。

水杯、保鲜盒、打包盒最好选择PP（聚丙烯）材料、标号为“5”的产品，它们是唯一可用于微波炉加热的塑料制品。

釉上彩陶瓷餐具、搪瓷餐具

陶瓷餐具常以釉彩装饰，制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩3种，其中釉上彩很容易导致有害金属铅、镉等溶出，一旦随食品进入人体，就有可能引起慢性中毒。

搪瓷表面也有涂层，不合格的搪瓷容易发生瓷釉脱落，内部的金属失去了涂层的保护，金属材料就会重新变得易腐蚀易氧化。

购买搪瓷制品时，要选有GB 4806.3-2016 标识的。最好选择接触食物部位为纯白色的产品，或釉下彩瓷器，这样能保证染料不会直接接触食品。

搪瓷材料内部是金属，不能直接放入微波炉加热。陶瓷、搪瓷材料的硬度比较高，但如果表面的涂料脱落，不建议继续使用，也需要避免用钢丝球刷洗。

PVC保鲜膜

PVC保鲜膜在制作过程中会使用大量增塑剂。因此，它被国家列为限制类别，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品。

保鲜膜以PE和PVDC（聚偏二氯乙烯）为首选。在微波炉里使用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜接触。　

PFAS几乎存在于生活的方方面面，建议从以下生活细节做起，尽量减少接触，降低其对人体的伤害。

本期编辑：田新宇

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