近日，“日本女大胃王菅原初代患肠癌病逝”的话题登上热搜，引发网友对于暴饮暴食行为的热议。

除了超负荷食量带来的伤害，不少人可能会关注：“大胃王”的胃和普通人的一样吗？胃能撑到的极限容量是多少？

《生命时报》采访专家，解读吃饭前后胃容量的差异，并教你几招保护好胃的弹性。

受访专家

上海交通大学医学院营养系教授 沈秀华

江苏省苏北人民医院消化内科教授 朱海杭

作为食道和小肠的连接器官，胃主要用于储存和消化食物，属于空腔器官；胃壁靠外有一层由平滑肌构成的“肌肉层”，具有很强的伸缩性。

空腹状态

通常情况下，胃呈轻微收缩状态，空腹时胃容量为50~100毫升，大约只有鸡蛋大小。

饱食后

由于其肌层有很强大的伸缩性，在食物进入后，胃会像吹气球一样膨大数十倍。

成年男性饭后的胃容积一般约为1400毫升，最大可达2400毫升，成年女性约为1200毫升，最大可扩张至2000毫升（形同一个大型可乐瓶）。

人的胃容量基本恒定，而且人与人之间差异不大。“大胃王”之所以能一次性吃下大量食物，有些可能是因为胃的弹性天生较好，每次都能吃到2400~3200毫升，达到胃伸展的极限。

简单来说，“大胃王”只是在挑战自己的胃壁弹性，折腾胃壁肌肉。

欧美国家流行的“大胃王竞赛”中，参赛者通常会经过数年训练，包括胃部容量扩张、上下颚咬合强度、呼吸控制等一系列项目，才成为专业选手。但这种“非人性化”的比赛，也会带来诸多健康问题。

2022年7月4日，在美国纽约康尼岛举办的“纳森吃热狗大赛”

比如，在美国每年举办的“纳森吃热狗大赛”中，职业参赛者可以在10分钟内吃下数十根热狗，男子组冠军甚至能在10分钟内吃掉63根热狗。而普通人一次吃下2~3根已经很撑了。

调查显示，长期参与大胃王竞赛或退役的大胃王运动员，会逐渐面临因缺乏饱腹感而带来的健康危险。

长期胃部扩张训练和比赛，可能会导致胃肿大、胃松弛等问题；强制吞咽可能导致强迫式恶心和呕吐。

对于普通人来说，虽然不至于饭量这么大，但长期吃得过饱或暴饮暴食，也会带来多种负担：

易患肥胖和代谢综合征

频繁过度进食，无法完全消耗摄入的能量，身体会将多余食物转化为脂肪储存起来，肥胖是最先出现的问题。

体重一旦超标，继而引发一系列疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常、高尿酸血症等慢性病。

易患消化道疾病

如果饮食无节制，胃持续过度扩张，胃壁的肌肉纤维就会被撑薄，弹性随之下降，时间久了就会导致胃动力减弱，引发胃下垂、胃无力甚至胃破裂。

胃长期饱胀，会促进胃液大量分泌，破坏胃黏膜屏障。受损的胃黏膜无法及时修复，容易导致急慢性胃炎、胃穿孔、胃溃疡、胃出血等疾病。

大脑反应变慢

为了消化过多食物，全身血液常集中在胃肠道，导致其他器官血液供应不足，容易让人变得迟钝、反应慢。

心脏负荷过重

当消化系统占用太多资源时，心脏工作就会变得艰难。如果吃得油腻，甘油三酯粘附在血管壁上，血细胞和血管功能下降，导致患心脏病的风险增加。

需要提醒的是，胃虽然容易被撑大，却饿不小。因此，一些人靠节食降低食欲，不仅无效，还可能干扰分泌消化液的腺体正常工作，诱发胃病。

胃的弹性就像一根橡皮筋，如果长期处于扩张状态，就会减弱它的伸缩功能，导致空腹时胃壁松弛。要想达到同样的张力，所需食物也会增多，饭量因此变大。

要想让胃的弹性保持在健康区间，要避开以下坏习惯：

每顿饭都吃“十分饱”

吃多饱就要放下筷子？从健康角度来说更提倡“七分饱”，除了帮助控制体重，也会减少身体器官的工作压力。

具体可以这样把握：当你觉得胃里还没填满，但对食物的热情已经下降时，就停下筷子；感到有点饿时就开始吃饭，最好保证每餐在固定时间吃。

吃饭时注意细嚼慢咽，每口食物咀嚼15~20次，给大脑充足时间来接收吃饱的信号。

饥一顿饱一顿

一些人虽然没有暴饮暴食的习惯，却不能按点吃饭或饥一顿饱一顿。

饿得太久，胃酸增多，会损害胃黏膜，导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃负担，导致胃下垂，出现消化不良。

带着坏情绪吃饭

胃肠道是最能表达情绪的器官，有些人一生气就容易胃痛即这个道理。

长期处于紧张和压抑的情绪中，会引起神经调节紊乱，削弱胃粘膜保护屏障功能，造成胃功能受损，导致慢性胃病。

此外，吃饭时不要带着“气”，长期带着愤怒、悲伤等负面情绪进食，也会影响胃功能。▲

本期编辑：张宇

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