受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

环球时报健康客户端记者 张健

凑单满减、高起送费、多重包装、没有小份量……饱受吐槽的外卖点餐浪费现象，国家出手管了。6月14日，市场监管总局、商务部联合印发了《 关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），旨在落实《反食品浪费法》等法律规定，充分发挥平台企业引领带动作用，增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。

因为方便快捷，如今外卖已经成为很多年轻人的“刚需”，但随之而来很多服务上的问题让人如鲠在喉。如，没超过“起送价”就下不了单，不得不多点些凑数；点了一份39元的套餐，想用满45减10元的券，还要凑6元钱的单；点小份菜享受不到价格优惠；点个烧烤外卖，里三层外三层的包装，仅打包费就要十多元……对此，今年5月份，国家市场监管总局在制止餐饮浪费专项行动新闻发布会上指出，外卖等餐饮服务很多行为违反了《反食品浪费法》，以两类情形居多：餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉“环球时报健康客户端”记者，随着我国网络餐饮市场规模不断扩大，外卖已成为一种餐饮新业态，用户规模快速增长。据统计，截至2022年12月，外卖用户已达5.2亿。从反对食品浪费的角度来说，防范外卖食品浪费是制止餐饮浪费的重要环节。此次《指导意见》的出台，针对的是外卖满减优惠、过度包装、超量点餐等“指尖上”的浪费现象，从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措，可操作性强，有利于推动建立防范外卖食品浪费的长效机制。例如，第一条就明确积极推广小份餐品、使用可降解餐盒；第二条要求，商户应明确外卖餐品名称、品类、主要原料、口味等各项信息内容；第三条明确，在点餐、提交订单、订单完成等页面显著位置发布文明点餐、厉行节约、拒绝浪费等提示；第四条要求网络餐饮平台要科学设置起送价格、满减促销规则；第八条鼓励消费者订餐后选择“无需餐具”。

“消费决定市场，市场引导企业。”朱毅表示，反对食品浪费是一个全社会系统工程，需要政府、企业和消费者多方合力。监管部门和行业协会还可以进一步明确实施细则：1.确保商户外卖和堂食同品同质。很多消费者外卖没吃完就扔了，主要是口感差、质量差等导致。2.制定食品份量量化标准。小份餐品到底是100克还是200克缺乏统一标准，消费者在点餐时难以衡量，容易超量点餐。3.鼓励和引导商户在外卖餐食加上营养标签，让消费者对总热量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和盐含量心里有数，既有利于减少食物浪费，也有助于健康饮食。对于消费者来说，应树立节约意识，点外卖不仅要追求方便，还要绿色健康。一是尽量少油少盐，下单时备注好自己的口味信息；二是以吃七分饱为度适量点餐，健康又避免浪费；三是自己搭配些蔬果，保证膳食平衡。▲

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