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在西安短短两天48小时，我看了很多历史古迹，吃了很多与我们江南风格完全不同的美食，让我印像尤其深刻的是陕西的面食非常有特色，江浙一带，稻米之乡，除了米饭之外，很多点心也都是用大米加工而成。我们当然也吃面条，但通常是超市或菜场买的现成的面条，很少像在西安这样有花样品种如此繁复的吃面方法。在快离开西安的时候，我嘴里还在念叨：那个Biángbiáng面我还没有吃！老公一看手表，说还来得及，我们吃了这碗面，再赶去机场！在酒店拿了行李，我们进了路边的这家Biángbiáng面专卖店，其实我们本来打算早饭在这儿吃的，但是没有开门，现在来吃个早晚饭了。

这个BiángBiáng面是一个合字，电脑打不出这个字来，店里专门有一面墙，写着歌字诀，但是我怎么看也记不住这个字。BiángBiáng面是陕西关中特色的传统风味面食，是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指用手工拉成长宽厚的面条。

餐单，我们选了三合一面条，里面有西红柿鸡蛋，肉臊子和油泼面，因为肚子一点都不饿，纯粹是为了好奇，所以只点了一碗尝尝，另外看到有冰峰汽水，早听说，在西安一定得尝尝冰峰，所以连忙点了一瓶。餐桌上的调料有生大蒜和辣子，我们那里面馆里，辣子常备，但是生大蒜瓣是极少的。

BiángBiáng面由面点师现场制作，手法娴熟，气定神闲，我还为她拍了视频，你看她右手甩出去的样子，非常流畅，面条被拉长以后，随手扔到锅里，刚刚好。

同时制作了三碗BiángBiáng面，我近水楼台先得月，要了那碗青菜最多的面条。

厨师为我舀卤子，三种调料加在一起以后，又淋上一勺滚油。

看到这个面，立刻想到以前有个小品说吃打卤面，卤子不要钱，面要钱，那就单吃卤子，实在太咸，而其实在店里写着加面不要钱，我们说这如果碰到胃口大的人，加面不要钱真是一条受欢迎的好生意经啊。

我们的BiángBiáng面，拌开来以后的样子，口感很劲道，明明吃得饱饱的，每人还是夹了一根面条，这一根可真的又宽又长。

冰峰汽水，要喝瓶装的，只要2元钱一瓶，一喝，小时候的味道，宁波叫桔子汽水，小时候常喝，现在已经见不到了。我让我爸妈尝一口，他们都笑了，说真的就是以前汽水的味道，小时候可可最爱喝了。我的西安之族，由这一碗BiángBiáng面和一瓶冰峰汽水画上了句话，西安，有机会的话以后再来！

爱美食爱旅行，纯属个人经验分享。

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