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答酵母菌的细胞结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。

酵母菌不含叶绿体，靠分解现有的有机物维持生活，营腐生生活。

在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。

酵母菌的生理特性：

酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。

酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。

酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。

酵母菌的遗传物质组成：细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。

大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。

以下内容参考：百度百科-酵母菌

答酵母菌是一种单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构。从细胞结构上来看属于真核生物，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。酵母菌的遗传物质有细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。

酵母菌是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。它能将糖发酵成酒精和二氧化碳。酵母菌分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

它在我们的生活中应用广泛，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多,在空气土壤中较少。因为酵母菌是一种单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构。从细胞结构上来看属于真核生物，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。酵母菌的遗传物质有细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。

答细胞形态：酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。

酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。

扩展资料

酵母用途

最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。

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