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据台湾《联合报》报道，油锅起火是一般家庭可能发生的事，但用错方式灭火，会导致火势迅速蔓延，人命伤亡。台湾高雄市消防局大树消防分队表示，不慎油锅起火时，最快的方式就是“盖锅盖”，学会这招可以保命无虞。

6日晚高雄大树区实践街有民众在家里煮辣椒油时引发火警，火舌猛烈窜出，屋主情急马上盖上锅盖，这个动作成功阻止火势蔓延，大树消防队到场时，火势已熄灭，所幸没有酿成更大伤亡。

“油锅起火时，一般人第一时间想到的都是用水灭火，其实错误。”大树消防分队表示，油的密度比水小，会浮在水上，而水化成蒸气时会让火势跟着水蒸气四散，增强火势，此时用水灭火，等于是“火上加油”。

正确的灭火方式是盖上锅盖、关炉火，关闭瓦斯至少静置2分钟，达到有效隔绝冷却降温，这样就能把火熄灭，但要切记，刚盖上锅盖时，绝不可以瞬间拿起，否则可能因为导入空气又再度复燃。

据“消防署”统计，煮食时未注意到用火安全，是火灾发生原因的前3名，消防队提醒民众，煮食时应守着炉火，万一不慎引起火警，也要冷静应变。

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